Луговой мёд изготовлен из нектара собранного с разных дикорастущих и окультуренных растений. Сбор проходит с конца весны до конца лета. В зависимости от того, с каких растений собран нектар, он может иметь разный цвет, структуру, запах и вкус. Кроме того, характеристики продукта тоже будут разными, смотря в каком месте и в какое время был осуществлён сбор.